طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة: ألذ وصفة تقليدية سعودية مع نصائح لتحضيرها بنجاح

الكبسة بالدجاج ليست مجرد وجبة عادية؛ إنها واحدة من أكثر الأطباق شعبية وتميزًا في المملكة العربية السعودية، بل في الخليج عمومًا. ما يجعل الكبسة بالدجاج محبوبة لدى الجميع هو تلك التوليفة الفريدة من البهارات، التي تضفي طعمًا رائعًا وغنيًا على الأرز والدجاج.

عندما أحضر الكبسة في منزلي، دائمًا ما يتجمع الأهل والأصدقاء حول المائدة، وينتظرون بفارغ الصبر. يمكن القول إن الكبسة تحمل جزءًا من التراث السعودي، ومع ذلك يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة إذا التزم بالخطوات الصحيحة.

في هذا المقال، سنشرح طريقة إعداد الكبسة السعودية بالدجاج بطريقة تجعل حتى الشخص الذي لم يطبخ من قبل قادرًا على تحضير هذا الطبق اللذيذ. سنضيف نصائح احترافية تجعل الكبسة مثالية في كل مرة. لا تنسوا ذكر الله قبل البدء في الطهي واحتساب الأجر في إطعام من تحبون.

لماذا ستحب وصفة كبسه الدجاج؟

• متعددة الاستخدامات: يمكنك تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة يومية.
• متوازنة: تحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
• سهلة للمبتدئين: بتفصيل الخطوات، يمكنك تحضير الكبسة بنجاح من أول مرة.
• لذيذة وشهية: مزيج البهارات يعطيها نكهة فريدة ومميزة.

المقادير بالتفصيل لتحضير كبسه بالدجاج (تكفي 6 أشخاص):

للدجاج:

• 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم) مقطعة إلى 8 قطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 أكواب مرق دجاج

للأرز:

• 3 أكواب أرز بسمتي (منقوع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ومصفى)
• 1 عود قرفة
• 5 حبات هيل
• 4 حبات قرنفل
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ربع كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

• 50 غرام لوز مقلي
• 50 غرام زبيب منقوع في ماء دافئ
• شرائح ليمون للتقديم

طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج بالتفصيل:

إبدئي بذكر الله وذلك بقول باسم الله ثم قومي باتباع الخطوات التالية :

1. تجهيز الدجاج:

• بعد غسل قطع الدجاج جيدًا بالماء والملح، سخن قدرًا عميقًا على نار متوسطة.
• أضف الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم، وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة ثم أضف قطع الدجاج. اقلب الدجاج حتى يتحمر من جميع الجهات.
• أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واترك الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
• أضف 4 أكواب مرق دجاج واترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.

2. تحضير الأرز:

• في وعاء آخر، أضف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وأضف البهارات: القرفة، الهيل، القرنفل، وورق الغار.
• أضف الأرز المصفى وقلّبه برفق لمدة دقيقتين.
• أضف المرق من قدر الدجاج، بحيث يغطي الأرز بالكامل (حوالي 4 أكواب).
• أضف الكركم والملح، واترك الأرز يغلي على نار متوسطة.
• عندما يتشرب الأرز معظم السائل، قلل الحرارة وغطِ القدر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.

3. تجميع الطبق:

• ضع الأرز في طبق التقديم ورتب قطع الدجاج فوقه.
• وزّع الزعفران المذاب فوق الأرز لإضافة لون ونكهة مميزة.
• زين الطبق باللوز المقلي، الزبيب، وشرائح الليمون.

4. نصائح إضافية:

• للحصول على نكهة أكثر تركيزًا، يمكن تحميص البهارات قبل إضافتها للأرز.
• إذا كان لديك وقت، يمكنك نقع الدجاج في خليط من الزبادي والبهارات لمدة ساعتين لتحصل على نكهة أعمق.